진 리키 (Gin Rickey)

- 진 45ml

- 라임 주스 15ml

- 탄산수 fill up

 

재료를 얼음이 담긴 하이볼 잔에 빌드.

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꽤나 유래가 명확한 편으로 Joe Rickey의 이름을 따 만들어졌다고 한다. 버번에 탄산수를 섞어 먹는걸 좋아했던 그는 Shoomaker's Bar에서 라임을 넣어 시켜보았고 이게 버번 리키(Bourbon Rickey)가 되겠다. 이후 이와 관련해서 기주 + 라임 + 탄산수의 조합인 리키 칵테일들이 우수수 생겼다고 한다. 이후 「위대한 게츠비」에도 등장하고, 2011년에는 워싱턴 D.C.의 고유 칵테일로 지정된다.

 

드라이한 만큼 진의 향과 맛, 그리고 라임과의 드라이한 밸런스를 즐길 수 있는 칵테일. 시럽을 사용하지 않아 달지 않기 때문에 처음에는 라임의 시트러스함과 산미로 시작해 끝까지 진의 쥬니퍼베리가 은은히 남는다. 아무래도 재료가 재료인 만큼 모든 재료의 종류과 퀄리티에 따라 맛이 상당히 갈린다. 진의 종류도 종류이지만 라임의 신선도, 탄산수의 종류도 꽤나 중요. 괜히 집에서 먹는 진 리키가 바에서 먹는걸 따라가지 못하는게 아니다.