엘더플라워 피즈 (Elderflower Fizz)

- 엘더플라워 리큐르 55ml

- 레몬 주스 30ml

- 심플 시럽 15ml

- 탄산수 fill up

 

쉐이커에 얼음과 함께 재료를 모두 넣고 쉐이킹한 후 하이볼 글라스에 탄산수 fill up해 서브.

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엘더플라워 리큐르를 피즈로 가볍게 즐기고 싶다면 가장 좋은 레시피. 피즈 칵테일 답게 따로 유래라던가 정해진 레시피가 있지는 않다. 기주의 경우 취향에 맞추어 45ml에서 60ml까지 변형을 가져가도 좋다. 개인적으로 55ml 정도가 가장 좋기는 했는데, 물론 시럽과 리큐르의 비율은 자기 취향.

 

지파드 엘더플라워 리큐르 자체의 향과 맛을 온전히 부담 없이 즐길 수 있는 칵테일이었다. 많이들 사용하는 생제르멩(St. Germain)과는 꽤나 차이가 있다. 생제르멩은 좀 더 화사하고 복합적인 맛이 있으며 부즈가 덜 튀어 범용적이라면, 지파드의 경우 엘더플라워 하나만을 강하게 때려주는 맛이라고 할 수 있다. 그런만큼 오히려 피즈로 해먹으면 그 맛을 제대로 즐길 수 있어 정말 좋았다.